Χωρίζω τα αβγά. Χτυπάω με το φτερό το βούτυρο και τη ζάχαρη και προσθέτω τους κρόκους σιγά-σιγά, μέχρι να αφρατέψει το μείγμα μου. Προσθέτω και το γάλα σιγά-σιγά να μη σβολιάσει. Τέλος, ρίχνω το χυμό και το ξύσμα. Φυλάω το μείγμα μου σε ένα μπολ στην άκρη. 

Στον κάδο του μίξερ και με το σύρμα χτυπάω τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα. Ενώνω τα δύο μείγματα. Σε ένα μπολ κοσκινίζω το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέτω στα μείγματα το περιεχόμενο του μπολ κι ανακατεύω απαλά με μια κουτάλα. 

Βουτυρώνω κι αλευρώνω μια στρογγυλή φόρμα και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 1 ώρα περίπου. Μετά το ψήσιμο, μπήγω κάτω από τη βασιλόπιτα το φλουρί ή το κέρμα το τυχερό!

για τη διακόσμηση:

Όταν κρυώσει η βασιλόπιτα, γαρνίρω με άχνη ζάχαρη με τη βοήθεια ενός σουρωτηριού.